Boulangerie Paysanne Terre et Levain

Paysan boulanger installer depuis Août 2020,à Pommier un petit hameau du Périgord blanc de la commune de SAVIGNAC LES EGLISES.

Je suis passionné des "variétés de pays", blé, seigle, petit épeautre, grand épeautre ("anciennes") que je cultive en agrobiologie (certifié AB). Je propose à la vente des produits boulanger à haute valeur nutritionnelle cuit au four à bois avec des méthodes de panification douce (pétri à la main ...) 100% au Levain, de très bonne conservation. Je travaille avec un procédé qui permet un développement des arômes, sans avoir une acidité trop marqué en bouche. Etant au champs et au moulin, je propose mes produits à la ferme (Pommier) le mercredi en horaire libre de 16h30 à 19h et le vendredi sur commande (RDV)